Dirty Tricks wie Miso oder Glutamat gibt's bei mir in der Küche, sonst kein Fertigzeug. Knoblauch hab ich mittlerweile auch gehackt und gefroren aus dem Tiefkühler, das spart wirklich Zeit.
Glutamat hatte ich mir vor Jahren mal bestellt, ist aber nie zum Einsatz gekommen. Ich weiß auch nicht, wo der Beutel jetzt zu finden ist.
Knoblauch bevorzuge ich frisch aus dem Garten. Ich hatte mal eine Knolle aus Weißrussland, die unsere klimatischen Verhältnisse gewohnt war. Die habe ich jedes Jahr erneut gesteckt. Letztes Jahr allerdings vergessen. Habe aber gesehen, dass es im Russenladen Knoblauch aus PL gibt. Also kann ich damit in diesem Jahr wieder anfangen.
Kräuter wie Schnittlauch, Petersilie, Dill, Basilikum etc. friere ich in den Plastik Ü-Eiern ein. Das ist super, weil da immer genau 1 Portion reinpasst.
Knoblauch bevorzuge ich frisch aus dem Garten. Ich hatte mal eine Knolle aus Weißrussland, die unsere klimatischen Verhältnisse gewohnt war. Die habe ich jedes Jahr erneut gesteckt. Letztes Jahr allerdings vergessen. Habe aber gesehen, dass es im Russenladen Knoblauch aus PL gibt. Also kann ich damit in diesem Jahr wieder anfangen.
Kräuter wie Schnittlauch, Petersilie, Dill, Basilikum etc. friere ich in den Plastik Ü-Eiern ein. Das ist super, weil da immer genau 1 Portion reinpasst.
Ü-Eier sind ne gute Idee, aber ich bräuchte davon zu viele. Übernehme ich aber bestimmt für so Sachen wie Knoblauchbutter.
Leak meines obersten Gefrierfachs aka Kräuter und Chili-Schublade:
Knoblauch krieg ich gut ein halbes Pfund pro Monat durch
Leak meines obersten Gefrierfachs aka Kräuter und Chili-Schublade:
Knoblauch krieg ich gut ein halbes Pfund pro Monat durch
Ich hatte massenhaft von den Dingern zum Stintangeln gebraucht. Hatte davon ein paar hundert im Keller liegen.
Inzwischen bin ich einen Großteil davon wieder los geworden. Bei Ebay Kleinanzeigen hatte mal jemand welche zum basteln gesucht. Habe aber immer noch jede Menge davon.
Aus Jugendschutzgründen sind mir De Tail Bilder untersagt.
Aber ich habe da noch ein Foto von meinem letzten FKK Urlaub mit meiner Gommune auf den Philippinen.
Ü-Eier sind ne gute Idee, aber ich bräuchte davon zu viele. Übernehme ich aber bestimmt für so Sachen wie Knoblauchbutter.
Leak meines obersten Gefrierfachs aka Kräuter und Chili-Schublade
Knoblauch krieg ich gut ein halbes Pfund pro Monat durch
Leg dir doch en vakkuuuuuumgerät zu wennsde soviel einfrierst
Ich besitze eins, aber das bringt mir etzadla nix wenn ich da täglich dran will. Ich schweiss es doch net jeden Tag neu ein bubbele
Auch ne Möklichkeit.
Aber wenn meine Mieter Essen bestellen, muss das Zeug nach spätestens 30 Minute aufm Deske stehen.
Die werden sich bedankne, wenn ich erstmal 10 Kilometer in die Stadt reite, um nen Hamburgerpattie einzukaufne.
Hab mal über nem Edeker (inklusive Aufzug in den Laden
) gewohnt. T E U E R S T E Zeit meines Lebens. Sehr geil, aber sich immer alles holen zu können ist auch schlimm.Ich habe auch eins.
Das musst Du aber nicht jedes mal neu verschweißen.
Wichtig ist nur, dass das Zeug beim Gefriervorgang im Vakuum liegt.
Wenn es gefroren ist, kannste alles offen im Tiefkühler liegen lassen. Da passiert dann nichts mehr.
Ich habe mal über ner Pidserschmiede gewohnt und mich auch noch mit dem Betreiber angefreundet.Hab mal über nem Edeker (inklusive Aufzug in den Laden
Ständig hatte er Engpass an Personal und hat nach oben gepfiffen und gerufen: "Komm Pidser machne".
Ich habe noch nie so viel Pidser gefressne, wie in dieser Zeit.
Komm @Mettfabrik Bus bauen Pidser machen, aber pronto
Hatte mich erst gestern wieder daran erinnert und aus meinem Gedächtnisprotokoll die geile Pidsersoße aus der Pidseria nachgem8.
Heute Nacht dann den Pidserteig gemacht und vorhin ne geile Calzone reingerendert. Habe jetzt noch Teich für 4 weitere Pidsas.
Wer das mal nachmachne will:
Teig:
1 Kilo Mehl 405
600ml lauwarmes Wasser
3g Hefe
30g Zucker
30g Salz
550ml Wasser mit Hefe und Zucker verrühren.
Mehl in eine Rührschüssel geben und während des Knetens nach und nach das Hefe- Zuckerwasser hinzufügen.
Bei Bedarf noch die restlichen 50ml Wasser hinzufügen.
Alles mindestens 5 Minuten durchkneten lassen.
Dann erst das Salz hinzufügen und weitere 1 bis 2 Minuten kneten.
Vom Teig jeweils 280g Kugeln formen und abgedeckt mindestens 6 Stunden gehen lassen.
Pidsersoße:
Stück Butter
1 Pack passierte Tomaten
1 gewürfelte Zwiebel
2-3 gewürfelte Knoblauchzehen
5-6 Sardellenfilets
Basilikum
Oregano
Pfeffer
Salz
Zwiebeln in der Butter glasig dünsten
alle anderen Zutaten hinzufügen und 20-30 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Dann wird alles mit einem Pürrierstab "fein" gemacht.
Fertich
Backofen volle Pulle auf Ober- Unterhitze vorheizen
Calzone hälftig mit Pidsersoße bestreichen und mit Kochschinken, Salami, Champignons und Käse belegen.
Zusammenklappen.
Ab damit in den Ofen.
Wenn sie oben leicht braun ist, aus dem Ofen holen, Pidsersoße und Käse drauf und alles nochmal in den Ofen schieben, bis der Käse verlaufen ist.